卵と牛乳を使った、栄養満点のカクテルです。牛乳のコクとブランデーの甘い香りが卵の生臭さを消してくれるので、わりと飲みやすくなっています。
牛乳以外の材料をシェーカーに入れ、シェークしてグラスに注ぎ、冷たい牛乳で満たし、軽くステアする。好みでナツメグか、シナモンパウダーを振ってもよい。このカクテルに限らず卵を使う場合は、まず別の容器に割り入れ、卵の鮮度を確かめてから使うようにしよう。黄身がふっくらと盛上っていれば、新鮮な証拠。逆に黄身に張りがなく、かろうじて白身の間から顔を出してる程度なら、カクテルに使うのは諦めて、スクランブルエッグか何か、火を通してから食べましょう(苦笑)。
このカクテルの牛乳をお湯にかえて、卵を黄身と白身を別々に泡立ててれば、クリスス用に考えられたという、トム＆ジェリーというカクテルになる。これは、19世紀末の名バーテンダー、ジェリー・トーマスが考案した、その彼の名前がそのまま付いたカクテルで、風邪などをひいたときに薬の代わりに飲むにもいいかも？
黄身の方に砂糖を加え泡立て、別に泡立てた白身をそこに加え、さらにブランデーとラムを加えてステアする。それをグラスに注ぎ、お湯で満たして、軽くステアする。