テキーラとレモン、ホワイトキュラソーのすっきりとした口当たり、1949年、ロスのバーテンダー、ジャン・デュレッサーが彼の若き日の恋人にちなんで、その名を付けた。彼女は、狩猟場の流れ弾に当たって亡くなった。
もう一つの説では、ホテル・ガルシ・クレスポのマネージャーが、何にでも塩を付けて飲むのが好きだった彼女のために、グラスの縁に塩を付けたこのカクテルを考案したという。で、その彼女の名がマルガリータだった。